新闻是有分量的

厨师在DC“食品孵化器”预热成功

希望在食品行业中占据一席之地的企业家正在寻求成功的新途径。 据CBS新闻记者Chip Reid报道,所谓的“食品孵化器”正在全国各地的商业厨房中出现,如果你曾经梦想拥有自己的餐厅或餐饮业,那么这是一个很好的起点。

在华盛顿特区的Union Kitchen,这可能比较紧张,但Sarah Frimpong并没有抱怨,因为她有机会追求自己的梦想。

Union Kitchen是一家食品孵化器; 一个崇拜厨师和食品企业家可以来到这个地方的企业。

在过去的五年中,它们已经遍布全国各地,现在已经发展到150个。有些已经变得如此受欢迎,包括波士顿和费城的孵化器,它们正在扩展到更大的地方。

她是一位严肃的美食家,她每周六天上午5点开始制作数百种沙拉和三明治,然后卖给当地的高端商店。 她的梦想很大。 她希望在路上开设一些商店。

在那些狭窄的地方,射击明星似乎具有传染性。

“成为这个城市最好的素食主义者。这是我的目标,”Michael Moon说。

他的甜菜和鳄梨汉堡是一个很好的开始。

Union Kitchen的共同所有人Jonas Singer在两年半前创立了这家公司。 从那时起,他收到了1000多名潜在会员的询问,但他表示,他只将小型食品站出租给那些有严肃计划的人。

“人们需要真正意识到他们将如何赚钱,他们的业务将如何可持续和高效,”辛格说。 “他们没有必要对每个问题都有答案,但我们肯定不会为业余爱好者提供服务。”

辛格的工作人员现在提供从分发到簿记等各方面的帮助,但有一件事你不需要租用空间 - 很多钱。

道格拉斯辛格,与老板无关,已经在Union Kitchen生产腌制肉一年,并希望在六个月内拥有自己的店铺。

他说,便宜的租金只是开始在食品孵化器开展的一个原因。 这也是一种学习经历。

“更多的是你从合作中获益。你们发展了一些友谊。他们中的一些人甚至成为了顾客,”辛格说。

Union Kitchen甚至将办公空间租给了一位内部图形艺术家,以帮助进行包装和设计。

在最近的一次品酒活动中,意味着将杂货买家介绍给厨房成员,Torie Partridge说,就像她的烹饪同行一样,她有一天希望自己做到这一点。

“这就是Union Kitchen的优点,”帕特里奇说。 “这是一个你开始创业的地方,你开始做小事,你开始它的风险有限,它们有助于缓冲,然后你变得如此之大,以至于你可以展开翅膀并自己出去“。

这正是Meredith Tomason所做的。

“我很激动,无法相信,”她说。 “这是梦想成真。”

在Union Kitchen工作两年后,她于12月在华盛顿市中心开设了Rare Sweets面包店。

她说,如果没有联合厨房,她将无法在这么年轻的时候打开她现在的位置。

“这根本不会发生这么快,”她说。 “他们对我们来到这里是不可或缺的。”

她现在有10名员工制作蛋糕和糕点,其中一些是根据历史食谱。 她的红色天鹅绒蛋糕可以追溯到1850年。

毫不奇怪,他们尝起来就像成功。