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没有快速解决中国陷入困境的乳制品行业

B EIJING(美联社) - 中国从受污染的牛奶丑闻中吸取了教训,四年前六个婴儿死亡,但其乳制品行业仍然受到质量失误的困扰,从牛奶中的有毒霉菌到婴儿配方奶粉中的汞。

专家表示,新丑闻有一线希望:它们显示了该行业新的透明度。 但持续存在的问题也凸显了牛奶是中国饮食的新成员,而且在真正安全之前需要很长时间。

最近遇到问题的公司是Bright Dairy and Food Co,该公司本周宣布,其中一家工厂不小心将用于清洁的碱性水冲入牛奶盒。 在消费者抱怨有恶臭的牛奶之前,大约300箱纸箱没有召回。

这些问题已经让人们越过边境进入香港为他们的婴儿购买奶粉,并且在通常受到严格控制的官方媒体中报道过。 “新京报”的一位专栏作家王小山曾在网上游说奶牛抵制。 他经常向他的近百万微博客户透露有关蒙牛乳业集团的消息,蒙牛乳业集团是行业领导者,2008年他们的产品中发现了工业化学品三聚氰胺。

“安全问题从未停止过,”王说。 “我只喝水。”

中国总理温家宝在2008年六名婴儿死于三聚氰胺配方后,发誓领导层会阻止类似事件的发生,但尽管有这样的承诺,乳制品丑闻仍在不断涌现。

去年12月,蒙牛宣布摧毁了一批被发现致癌霉菌黄曲霉毒素的牛奶,但承认其中一些牛奶已经到达消费者手中。 一项调查将受污染的牛奶与脏牛饲料联系起来。 在低剂量下,黄曲霉毒素不被认为对人类有害,尽管高剂量与癌症有关,特别是在肝脏中。

本月早些时候,伊利实业集团表示已召回婴儿配方奶粉,因为它含有“不寻常”的汞含量。

中国饮食习惯一度罕见,随着收入的增加,乳制品成为主要产品,虽然需求飙升,但供应量已经滞后。 中国牛群很小,饲料不合格,产量低。

北京研究和投资咨询公司马洪中国投资管理公司董事总经理大卫·马洪说,中国有大约1200万头牛。 他说,这些奶牛中很大一部分是由一名农民手工挤奶的小型后院畜群的一部分。

Mahon表示,长期短缺导致了产生三聚氰胺丑闻的牛奶减少的做法,而今天的短缺仍导致切角和质量问题。 农民太不愿意倾倒牛奶,即使它有问题。

“我们在中国看到的是一个拥有中世纪农业系统服务于21世纪市场的产品的国家,”马洪说。

中国知道需要提高产量。 据美国农业部预测,预计今年将生产约3200万公吨原料奶,但中国政府2015年的目标是5000万公吨。

为此,正在推动将小型企业合并到更大的农场。 政府数据显示,拥有100头或以上奶牛的中国奶牛场比例去年增长了17%,现在占全国总奶牛场的28%。

为了促进整合和精简供应,中国在2008年引入了一条规则,乳制品生产商必须控制至少70%的牛奶供应。 Mahon表示,这条规则尚未严格执行,但它已将公司推向正确的方向。

蒙牛本月表示,它将开始在中国东北部建造8至12个大型农场,其中包括1,000至10,000头奶牛,作为计划在未来三年内削减所有小规模供应商的计划的一部分。

加州大学戴维斯分校乳品食品安全实验室教授兼主任吉姆·库勒(Jim Cullor)访问了许多中国奶牛场,其中包括去年夏天由伊利实业集团经营的内蒙古奶牛场。 他对大型机器升级和机械化的速度感到印象深刻。

“过去几年乳制品行业的转型非常显着,”Cullor说。 “奶牛场的物理设施已大大改善,似乎正在沿着这条路走下去。”

Cullor说,即使是大农场仍然缺乏的是专业知识,“更多具有动物健康经验和培训的农场经理”能够妥善处理牲畜感染和霉菌污染饲料等问题。

发展这种专业知识需要时间。 Mahon强调,建立牛群,巩固牛群,改善护理和改善饲料也需要时间 - 所有这些都是阻止食品安全问题困扰行业的必要条件。

然而,从好的方面来看,政府和公众正在更加关注并实时捕捉丑闻。 公司面临着向公众提供问题的压力,政府担心食品恐慌可能引发社会动荡,并且正在更好地监管行业。

“我们只知道更多,”马洪说。